大蒜油是一种植物油，浅黄色挥发性澄明液体，大蒜辛辣味。
主要用于需要大蒜风味的咸味食品中：肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。
用法用量：根据食品工艺需要适量添加。
参考用量：
火腿肠:0.02—0.05%
方便面:0.03—0.08%
调味料:0.05—0.1%
