使用调味料的原则有哪些

　　关于调味品如何选择使用为了正确使用调味品，使调味品调味，使用时有一些原则是要了解的，具体有哪些呢？

　　（1）按原料性质调味。如果烹调鱼腥味较重的原料，应适当多使用可去除鱼腥味的调味品。烹调时新鲜的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜应原汁原味，调味品不应过重，以免淹没原有的风味。具体该放多少应该根据饭菜的多少和根据习惯来决定。

　　（2）应根据准确的烹调方法来选择调味品和红烧的菜肴，如油炸菜不宜放相同调味料。

　　（3）关于调味料如何选择使用，要根据用膳者的口味问题进行一些调味。如有人喜醋，有人喜辣，应根据进膳者的口味，准确、合理选择使用调味品，使进膳者满意。

　　（4）一般情况下，冬季口味偏重，夏天的味道相反，烹饪要适应四季变化，以满足人们的口味。

　　关于调味品如何选择使用，大家在做饭时，有些做饭人员对于理论知识不是很清楚，其实，对懂得生活的人一般来说，做饭是学无止境的，从营养搭配到色香味的调和，有太多神秘和喜悦等着我们去探索。认真投入每一道菜，你会从中能够获得收获的。并且享受到做饭的乐趣，并且从中学习到很多。